Bastimento:
Comprensão Estética do Ato de Cozinhar e Comer

Rafael Ricardo Muñoz

A comida, mais do que um ato de subsistência, é uma manifestação cultural onde se cruzam identidade, história e transformação social. As práticas em torno da preparação e do consumo do bastimento revelam um sistema de significados que, longe de ser estático, se reconfigura constantemente. A mesa e a cozinha funcionam como um microcosmo que reflete o macrocosmo social: as formas de compartilhar, os papéis de gênero, as influências da colonialidade e a resistência cultural se expressam nos ingredientes e nas técnicas.

Por meio da fotografia e do vídeo, esta pesquisa captura a materialidade e a simbologia desses processos. A seleção dos alimentos, a preparação dos embrulhados, o cozimento nos budares e a interação em torno da mesa se transformam em narrativas visuais que documentam o bastimento como um fenômeno vivo.

A imagem não apenas imortaliza um prato, mas também dá testemunho da memória daqueles que o prepararam e compartilharam ao longo do tempo. Este projeto busca visibilizar o bastimento não como uma prática ancorada no passado, mas como um ato de resistência e continuidade, onde cada bocado é um testemunho da história, da identidade e do território.

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